Manger sain est un objectif de vie que la majorité des individus souhaitent atteindre. Cependant, manger équilibré, qui plus est au restaurant, n’est pas ancré dans nos esprits comme une chose facile à faire. Mais d’où vient ce préjugé ? Eh bien, nous avons ce présupposé car les restaurants sont synonymes de plaisirs et de gourmandises, voire parfois de plats bien généreux et caloriques. Nous allons grâce à cet article vous prouver que vous pouvez manger sain au restaurant !
Les choses à ne pas faire
Premièrement, parlons des restaurants à éviter d’office si vous souhaitez rester sur la voie d’un régime alimentaire équilibré. Évidemment, on vous conseille d’éviter absolument toutes les chaînes de fast-food ! En effet, les menus proposés sont beaucoup trop caloriques, ainsi que riches en gras et sucres saturés. Par ailleurs, ne vous dirigez pas non plus vers les restaurants de spécialités, telles que : les restaurants de fondue au fromage ou encore de poutine. Pour information, la poutine est un plat de spécialité Canadienne, composé de frites et de fromage coulant. Vous l’avez compris, il y a très peu de chances de manger sain dans des restaurants comme ceux-ci avec trop de féculents, de gras et de fromage...
Il ne faudrait pas non plus se diriger vers les restaurants ou cafés spécialisés dans les desserts, viennoiseries et boissons chaudes très sucrées.
Encore une fois, pour manger sain il faut que votre assiette soit équilibrée.
Les aliments à privilégier au restaurant
Au restaurant, nous vous conseillons de choisir des plats avec le plus de légumes possible. Plus il y en a, mieux c’est ! De ce fait, on penche plutôt du côté des légumes verts, tels que : les brocolis, les choux de Bruxelles, les épinards, les haricots, les asperges, les petits pois, le chou ou le chou de kale.
Par ailleurs, une assiette colorée est aussi appétissante. Pourquoi ne pas mettre de la couleur dans votre assiette ? Nous vous proposons de choisir les légumes en fonction de la saison. Vous avez une variété de choix qui s’offrent à vous. Pour de la fraîcheur en période estivale, vous pouvez commander des salades croquantes avec différentes variantes. Par exemple, tester des mélanges sucrés salés avec une salade de figue et de fromage de chèvre ; ou encore des classiques tel qu’une entrée tomate mozzarella.
Les légumes sont délicieux et peuvent être concoctés, mijotés de manière gourmande et saine !
Quels plats équilibrés commander ?
Voici quelques entrées sympas et équilibrées à commander au restaurant : premièrement le houmous, originaire du Moyen-Orient il est idéal en accompagnement avec des crudités. Vous pouvez notamment commander du houmous avec un filet d’huile d’olive à déguster à la cuillère ou encore sur des tranches de pain complet. Des tranches d’aubergines marinées et grillées, ça vous dit ? Cette entrée peut se manger froide ou chaude ou encore en accompagnement de vos viandes ou poissons.
Pour les plats vous avez différentes alternatives ! Il en existe des froids pour l'été, tels que : les pokébowls. Un plat Hawaïen similaire aux salades à composer. Elles sont généralement faites à base de riz ou de nouilles, puis les accompagnements sont à choisir entre des fruits et légumes de saison, du poulet, du saumon ou de la viande. En accompagnement, vous pouvez également choisir des sauces soja ou la spécialité du chef. Le point fort de ce plat, c’est qu’il est varié et plein de saveur tout en restant sain.
Quant aux plats chauds, vous pouvez choisir votre plat préféré et changer l’accompagnement s'il est trop calorique, trop gras ou trop sucré. Ainsi, vous pouvez demander une poêlée de légumes, une portion de riz complet ou encore une salade composée.
Au niveau des desserts le choix est vaste. Tournez-vous vers les desserts allégés en sucres tels que : les salades de fruits frais, les flans et les sorbets. Vous pouvez notamment vous faire un petit plaisir avec des crêpes mais il faut veiller à ne pas abuser des suppléments (pâtes à tartiner, chantilly industrielle...). Certaines enseignes proposent des desserts faits maison et plutôt sains.
Les astuces au restaurant pour avoir un repas sain ou moins calorique
Nous vous conseillons notamment de vous diriger vers des plats avec le moins de sauce possible. En effet, les sauces bien garnies peuvent être très grasses. Si vous souhaitez faire attention à votre santé, privilégiez donc les sauces simples à base de 3 composants et d’épices à volonté. L’idéal est d’avoir une sauce faite par le chef lui-même et non industrielle. Par exemple, vous pouvez commander des vinaigrettes simples pour vos salades mais également demander qu’on vous apporte différentes huiles piquantes, ou non, pour relever vos plats.
Lorsque vous êtes au restaurant, commandez toujours votre plat et la sauce à part. De ce fait, vous serez à même de doser la sauce d’accompagnement avec parcimonie.
Il existe une autre excellente astuce, cette fois-ci pour limiter les “dégâts” d’un repas pas très sain. De ce fait, avant de manger nous vous conseillons de boire un grand verre d’eau fraîche, afin de prendre plus de temps à digérer. Car lorsqu’on mange des repas trop gras ou trop sucrés, notre corps digère les aliments très vite, à cause de leurs faibles apports nutritionnels.
Par ailleurs, on vous recommande de manger doucement et de bien mâcher vos aliments, afin d’avoir une alimentation saine à proprement parler. Manger trop vite ne permet pas de combler votre satiété sur le long terme et va au contraire la fausser. De fait, vous serez tenté de vous resservir et de manger encore plus que nécessaire. Il y a notamment un autre effet indésirable : les sensations de fatigue et de ballonnement.
Pour manger sainement au restaurant il faut donc choisir le plus de fruits et de légumes possibles, prendre son temps, s’hydrater avec de l’eau, de préférence, et bien mâcher ses aliments. Nous vous conseillons d’écouter votre faim et de ne pas avoir les yeux plus gros que le ventre.