L’encre de seiche ou autrement dit sépia est un liquide noir que l’animal marin utilise contre ses prédateurs. L’encre de seiche est connue pour plusieurs fins.Elle est utilisée de différentes façons.
Tout d’abord comme encre d’écriture traditionnelle et teinture, mais également dans le monde culinaire : riche en oligo-éléments et en acides aminés, elle est utilisée en tant que remède homéopathique.
Cette encre provient de la seiche ou du calamar qui est un animal marin de la famille des mollusques, qu’on peut retrouver dans l’océan Atlantique. Initialement très utilisée dans les pays asiatiques, l’encre de seiche a trouvé par la suite du succès dans le monde occidental. À travers cet article, nous allons découvrir les plats à l’encre de seiche qui pourront vous surprendre et vous réjouir. En effet, l’encre de seiche dans vos plats est une délicieuse idée et nous allons vous expliquer pourquoi.
Des burgers noirs, ça vous dit ?
Tout d’abord, parlons de l’encre de seiche dans les incontournables burgers ! Les traditionnels hamburgers américains sont revisités façon japonaise avec des pains ronds tout noirs et moelleux. Ils ont un visuel très original et surprenant.
Des délicieuses pâtes à l’encre de seiche
Ce liquide opaque et visqueux est très concentré, il permet ainsi de colorer les plats très facilement, et ce, avec uniquement une petite dose. Les restaurateurs proposent des pâtes à l’encre de seiche de toute sorte. Ainsi, vous pourrez déguster des plats en sauce avec une touche marine. On vous conseille les tagliatelles de la mer à l’encre de seiche pour un dépaysement total.
Le risotto aux seiches
Un petit tour en Italie, avec un risotto gourmand aux seiches. Quoi de mieux que de marier l’encre de seiche à la seiche elle-même ? Vous aurez dans votre assiette le crémeux du risotto et les notes salées et délicates de la seiche.
La paella à l’encre
Autrement appelée « arroz negro », littéralement riz noir, la paella à l’encre de seiche est un incontournables dans la région catalane en Espagne. Pas besoin d’aller jusqu’en Espagne pour retrouver ce fameux goût, vous pourrez vous tourner vers nos restaurants partenaires Go For Meal.
Des desserts à l’encre de seiche
L’idée la plus originale est de tester des mets sucrés colorés à l’encre de seiche. Ce colorant naturel est riche en oméga-3 et en vitamines B2, B3 et B12 ainsi que C et E. Mélangez cela avec des fruits dans des boissons tels que des milk-shakes ou encore des smoothies et cela vous apportera un coup de fouet vitalisant.
L’encre de seiche est notamment sollicitée en pâtisserie avec les macarons. Quoi de plus original que des macarons noirs ? Certaines crèmes chantilly proposées dans les desserts dans le secteur de l’horeca sont composées d’encres de seiche. Cela est inédit et vaut la peine d’être testé.
L’encre de seiche est reconnue pour ses bienfaits sur l’organisme. Riche en fer et en zinc, elle apporte notamment une bonne dose de vitamines et d’oligo-élément. En plus de ses apports énergétiques, elle apporte une originalité inédite à vos commandes.
Si vous souhaitez bénéficier d’une expérience originale et esthétique qui vous rappelle l’univers marin ou pas, tournez-vous vers l’encre de seiche dans vos plats !
