« Évitez de manger trop gras, trop sucré, trop salé », « Mangez 5 fruits et légumes par jour ».
Se nourrir sainement est devenu une priorité aujourd’hui pour une très grande partie de la population avec de plus en plus de mouvements et de gestes en accords avec cette idéologie. Et le Poke Bowl, roi de ces valeurs détient le profil idéal !
Ce plat intriguant aux saveurs diverses et variées fascine les adeptes des restaurants. Étant adaptable à tous les goûts, selon l’étude de LSA Commerce & Consommation mise en ligne en 2017 par exemple, 82% des Français sont davantage concentrés sur une alimentation saine et variée.
En effet, ce plat tendance hawaïen devenu viral sur les plateformes telles que TikTok et Instagram sera au cœur de cet article pour que vous puissiez en savoir davantage sur cette nouveauté ! Vous êtes intéressés par le Poke Bowl et sûrement perdus avec tous les articles qui fusent sur le net, et bien ici, vous aurez connaissance de tout !
L’histoire du Poke Bowl
Puisant sa signification dans « salade de poisson en dés », ce plat exotique et coloré a vu le jour dans les bras de Hawaï, qui dit destination de rêve dit plat de rêve non ? Le Poke Bowl était à la base un plat traditionnel dont la phonation est en réalité « Pokai Bowl ». Connu pour son dressage spécifique, à savoir, comme son nom l’indique : dans un bol, il est devenu un peu plus connu dans les années 1970.
Vous devez sûrement vous demander « mais par qui ce plat a t’il été créé ? », il n’en est autre que par les pêcheurs hawaïens. Pour la petite anecdote, lorsqu’ils allaient à la pêche, il est dit qu’ils s’y rendaient munis de leurs pokes pour les consommer bien frais en mer. Mais consommer quoi ? Du poisson ? De la viande ? Des légumes ? Bon sang dites-nous tout ! Pas de panique, la rubrique ci-dessous vous l’expliquera en détails. Mais avant, il est nécessaire de savoir qu’après avoir connu ses débuts à Hawaï, ce plat a fini par se faire connaître aux États-Unis avant de devenir mondialement connu.
Mais au fait, qu’est-ce que le Poke Bowl ?
Concernant la composition traditionnelle, elle était initialement composée de poisson cru en dés et en filets ôté de sa peau et sans arêtes. Elle était épicée à l’aide d’algues, de sel hawaïen, mais aussi de noix de kukui moulue, dorée et rôtie. Ces noix ayant un goût de noisette sont aujourd’hui cueillies et connues dans le but d’extraire son huile et a été découverte par les Polynésiens grâce à l’arbre asiatique nommé le bancoulier. Pour en revenir à notre plat, il est comme vous avez pu le voir riche en protéines et très sain, en revanche malgré son aspect traditionnel, il s’est aujourd’hui extrêmement diversifié, c’est la caverne d’Ali Baba, mais en nutriments ! On y retrouve tous les éléments dont notre corps a besoin : oméga 3, glucides, lipides, vitamines, fibres, minéraux bonnes graisses et protéines, vous allez vite comprendre pour quoi.
Un mélange sucré salé pouvant regrouper mangue et poisson mariné peut faire peur, mais on y trouve la plupart du temps de l’avocat, du riz ou du quinoa, du poisson cru et bien mariné, du radis rose, des tomates, des oignons rouges, des concombres et courgettes, des edamames, le tout parsemé de gingembre ou de graines de sésames. On peut en retrouver une variété d’autres comme du chou kale, de la laitue de mer, des pousses de soja et des graines de grenade.
Le Poke Bowl respecte les saisons et propose des poissons en conséquence, souvent du saumon et du thon comme dans les sushis. Mais lors de saisons comme le printemps, on peut retrouver du hareng ou encore de la daurade. On retrouve ce plat pour tous les goûts, toutes les envies et à toutes les sauces, en voici quelques exemples issus du site Elle.fr :
- • Poke Bowl Thon et crudités
- • Poke Bowl de saumon et thon
- • Poke Bowl de thon et au yuzu
- • Poke Bowl saumon avocat
- • Poke Bowl aux crevettes
- • Poke Bowl à la noix de coco aminos
- • Poke Bowl au thon et mayonnaise piquante
- • Poke Bowl au thon, mangue et radis roses
- • Poke bowl piquant (ou non) au thon
Et bien plus encore !
En ce qui concerne le dressage du plat, il est servi dans un bol, avec le riz comme base, puis au-dessus tous les aliments sains disposés de manière esthétique avec des lamelles, des petits cubes parsemées de graines.
Pour finir avec la proportion du Poke Bowl, celui-ci est bien garni (500 à 600 calories par bol) avec environ :
- • une tasse de fruits ou légumes
- • une demie ou bien une tasse de grains
- • 70 à 90 grammes de protéines (poisson ou viande telle que le poulet ou encore le bœuf)
Quel est le prix moyen du Poke Bowl ?
Le prix de ce plat dépend évidemment du restaurant et du pays, mais en général, il est compris entre 13 euros et 17 euros.
Cela dépend aussi des tailles des bols, mais dans certains restaurants, on le retrouve à : 9,90 euros le bol de 500 mL et 12,90 euros celui de 750 mL.
Où peut-on trouver des Poke Bowl en Belgique ?
Vous vous demandez dans quels restaurants peut-on en consommer ? Et bien de nombreux Poke bars ont ouverts en saisissant l’opportunité de ce projet. On en trouve un peu partout, mais voici le top 3 en Belgique :
- • Poké Shop : Rue Saint-Paul 34, Liège 4000, Belgique
- • Poki Poké : Chaussée d’Ixelles 331, 1050 Ixelles
- • Poké Ceviché : Quai des péniches 1000, 1000 Bruxelles
Le Poke Bowl, un plat tendance aujourd’hui ?
C’est par les réseaux sociaux que ce plat s’est largement diffusé dans le monde en 2016 depuis les États-Unis et le Japon. On peut notamment parler de l’hashtag TikTok #pokebowl où des vidéos amusantes, mais également toutes sortes de courtes vidéos en rapport avec cette recette sont postées quotidiennement. De même pour ce qui est d’Instagram, ce réseau favori en termes de paraître est idéal pour les influenceurs et influenceuses qui souhaiteraient faire la promotion de ce plat via des photos très esthétiques accentuant toutes les couleurs et toutes les good vibes de ce repas.
Le fait qu’il soit adaptable à tous est l’un de ses points forts, d’où le fait qu’il soit si souvent épinglé sur les pages de certains adeptes de food porn. Pour illustrer ce propos, on connote l’Açaï Bowl qui contient essentiellement de la baie d'Açaï ; mais aussi le Power Bowl : idéal pour les personnes assez actives et les sportifs, ce repas leur fournira l’apport énergétique nécessaire à leurs efforts journaliers.
Ainsi, le Poke Bowl répond à l’heure actuelle à une multitude de besoins, d’envies et de nécessités, c’est ce qui plaît aux internautes hormis l’aspect esthétique nouveau.
La comptabilité entre plat sain et Poke Bowl
Comme vous l’aurez compris, avec des aliments de saisons, de nombreux nutriments et un mélange délicieux, le Poke Bowl est donc le produit alimentaire sain par excellence. Vous êtes en été au soleil, un petit creux, vous souhaitez quelque chose de frais, de rassasiant et de très bon rapport qualité-prix ? Ce repas est à favoriser ! Originaire d’un pays connu pour ses plats aussi bons que sains, le contenu ne peut être que satisfaisant. Malgré tout, veillez à vous rendre dans un restaurant vendant des produits de qualité, il serait dommage de consommer un bon Poke Bowl contenant des produits bas de gamme.
Végétariens : conquis par le Poke Bowl ?
Ce plat convient-il même aux végétariens ? Et bien soyez ravis, si vous en chercher un, le Buddha Bowl est une parfaite alternative, il est composé de légumes, de légumineuses, des fruits oléagineux et de céréales. Et si vous êtes déçus à l’idée de ne pas consommer de Poke Bowl, il y a désormais des Poke Bowls végétariens et ici la viande et le poisson seront substitués par du tofu, seitan, tempeh, tout cela remplaçant les protéines des bols de base.
Poke Bowl et évènements
La fête de l’enseigne POKAWA le vendredi 21 mai 2021 célébrant la réouverture des terrasses suite au déconfinement progressif a mis en place des Poke Bowls à 5 euros seulement pour l’occasion. Ce sont par conséquent les fans de l’alimentation healthy qui ont pu se régaler !
Avec quelle boisson accompagner son Poke Bowl ?
Vous avez une multitude de choix de boisson pour accompagner votre Poke Bowl. En effet, les boissons idéales seraient donc :
- • De l’eau infusée au goût fruité
- • Du thé glacé ou thé pétillant
- • De la bière de gingembre sans alcool
- • Une limonade bien citronnée
Mais aussi certains vins ! Dont les suivants :
- • Un Alsace Gewurztraminer Blanc
- • Un Alsace Pinot Gris Blanc
- • Un Chinon Blanc
- • Un Jasnières Blanc
Sinon, vous pouvez toujours opter pour des sodas et boissons gazeuses même si cet accompagnement ôtera un peu l’aspect healthy de ce plat.
Le Poke Bowl, à consommer à quelle période de l’année ?
Préparez-vous, car vous ne serez pas déçus, même si le Poke Bowl est idéal en été en guise de bonne salade rafraîchissante accompagnée d’une citronnade bien fraîche et mentholée en été, ce plat magique s’adapte à toutes les saisons, et oui ! Il peut se décliner toute l'année, au gré des saisons et même sous forme de Poke Bowl hivernal !
Les points forts du Poke Bowl pour le consommateur et pour le fournisseur
Sans surprise, le Poke Bowl apporte pour le consommateur un réel intérêt nutritionnel contrairement à d’autres plats de restaurants et fastfood. Il est à la fois délicieux mais aussi très agréable à voir, sans compter sa véritable capacité d’agent sain et détoxifiant. Il prend donc soin de la santé de chaque consommateur et s’inscrit donc parfaitement dans le cadre d’une alimentation saine (mais attention à ne pas abuser pour autant des poissons crus). Ce qui est souligné ici est en particulier les aliments 100% sains qu’il contient car les fruits et légumes sont frais et non transformés, si vous en trouvez issus de l’agriculture biologique ou de l’agriculture locale, ce sera un plus pour vous ! 0 transformation 100 bienfaits ! De plus, ce plat reste assez peu calorique malgré le riz ou le quinoa qu’il contient car le gras contenu dans le plat est bon (comme l’avocat par exemple).
Mais vous pourrez tirer des avantages également en tant que professionnels ! L’aspect pratique réduira vos coûts donc même acheter des produits de saisons et de qualités ne sera pas une source de problèmes pour vous. En effet, son bol est ergonomique avec des couverts inclus, ce qui facilitera le transport en cas de livraison ou de commande à emporter, sans compter le fait qu’il limitera les accidents de casse pour ce commandant leurs repas sur place.
Pour finir, le Poke Bowl offre une large variété de recettes imaginables, votre créativité sera au rendez-vous, ce qui vous différenciera de vos concurrents. Vous pourrez même profiter de certaines « trend » sur les réseaux sociaux, de certains mouvements (végétariens, végans etc.) pour développer votre carte et vos menus.
Pour conclure
En conclusion, cette nouveauté récemment apparue sur la toile fait donc des ravages sur le net. En tant que plat 100% sain et très flexible, que ce soit via les diverses recettes possibles et imaginables ou en termes de saisons auxquelles elles seront consommées, le Poke Bowl reste un choix de qualité que vous ne regretterez pas, amusez-vous avec les nombreuses possibilités d’assortiments et bon appétit !
