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Aperçu : Le food truck, la nouvelle restauration rapide

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Le Food Truck, c’est la nouvelle mode de la restauration rapide : des camions tous beaux, un nom original, une popularité qui ne cesse d’augmenter. Les food trucks se multiplient en France, nous allons vous expliquer pourquoi.

<h2>La petite histoire des Food Trucks </h2>

Ce nouveau concept de la restauration nomade originaire des États-Unis est créée au 19ème siècle. Au début, les food trucks étaient utilisés par les mouvements migratoires des colons, ce qui leur permettait de se ravitailler en nourriture. Ils étaient alors appelés « Les chucks wagon ». Il se transforme ensuite en « Lunch wagon », des wagons entièrement équipés, de frigos à la plaque de cuisson.

Puis, ils apparaissent dans les rues américaines à la fin du 19ème siècle sous le nom de « Roach Coaches ». Ils sont placés directement sur des chantiers de la ville pour les ouvriers, en proposant des plats rapides et peu chers. Les chefs des Roach Coaches optaient pour des camions ambulants car il ne pouvait pas acheter ou louer des restaurants fixes.

Par la suite, les food trucks ont séduit de plus en plus les Américains. Ils proposent des camions à pizza, des baraques à frites… Plus les années passent, plus ils proposent une cuisine élaborée.

Au fur et à mesure du temps, les food trucks arrivent en France. Ils débarquent en 2011, grâce à l’américaine Kristin Frederick, avec « Le camion qui fume » qui remportera en 2012 un prix pour le concept le plus innovant.

<h2> Un Food Truck c’est quoi ? </h2>

C’est un restaurant ambulant qui propose surtout de la street food à emporter comme des burgers, des salades, des sandwichs, des pâtes, mais pas que… Certains proposent des plats de haute gamme avec des produits locaux de qualité.

Chaque camion est unique, de la décoration à sa cuisine, et propose son propre univers. On trouvera diverses déclinaisons, du camion jusqu’aux produits proposés à la vente.

On peut dire que le food truck est la nouvelle tendance de la restauration rapide. Ils sont présents dans les grandes villes, afin d’être au plus près des consommateurs.

<h2>L’évolution du food truck</h2>

Aujourd’hui, les français consacrent moins de temps pour se restaurer et ont un petit budget, sans pour autant dénigrer la qualité de leur repas. Alors la restauration rapide se met à la hauteur de leurs exigences, en proposant des plats plus qualitatifs, à proximité, et abordables. 
Le food truck est donc la solution : une commande rapide, un plat à proximité, pour manger vite et bien.

On y trouve toutes les cuisines du monde et des régions, ou encore de nouvelles saveurs, afin de répondre aux nouvelles attentes de consommation. Une nouvelle approche de la restauration qui répond à l’alimentation saine et qualitative.

<h2>L’hygiène dans les food trucks </h2>

Vous avez peur que les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire ne soient pas respectées dans un food truck, pourtant ils sont soumis aux mêmes exigences que les restaurants dit traditionnels !

<h2>La tendance du food truck</h2>

La nouvelle tendance est tellement grande que tous les chefs se mettent au food truck : du petit restaurateur qui possède un établissement dans un village, à de grands chefs connus comme Thierry Marx, Anne-Sophie Pic ou encore Alexandre Mazzia (un chef triplement étoilé). Ils réinventent des plats à l’image de la gastronomie française grâce à des mets plus abordables, rapide pour éviter que les français ne perdent de temps pendant leur pause déjeuner.

On peut aussi constater que de plus en plus de français ne souhaitent pas faire la cuisine le soir en rentrant du travail et vont commander leur plat dans un food truck.

Aujourd’hui il y en a pour tous les goûts, du burger au plat gastronomique, et pour tous les budgets.

Ce n'est pas un simple camion qui propose des plats rapides à emporter, mais une nouvelle façon de consommer qui répond aux nouvelles habitudes des consommateurs.

<h2> Comment trouver un camion près de chez soi ? </h2>

Pour trouver le camion prêt de son travail ou de chez soi plus besoin de chercher pendant des heures ! Des applications sur le téléphone sont nées pour renseigner les food trucks ouverts près de chez vous : les localiser sur la carte mais aussi de gagner des points pour bénéficier d’offres. La plus connue étant : « Oucé ».

<h2>Pourquoi manger dans un Food Truck ?</h2>

Ces camions sont connus pour offrir aux clients des concepts culinaires uniques et innovants. Ils proposent une originalité aussi bien dans la décoration de leurs camions que dans la diversité de leurs cuisines. Ils représentent une alternative aux restaurants, et les prix sont bien plus attractifs. Les clients ont un contact direct avec le chef, de la commande à la préparation. On peut alors échanger avec celui-ci.

<h2> Les bonnes adresses en France </h2>

Vous adorez les spécialités asiatiques, comme les sushis ? À Lyon, le food truck La Camionnette est fait pour vous!

Vous n’avez pas l’opportunité de voyager au Mexique ? Retrouvez cette cuisine à Bordeaux avec le camion El taco Del Diablo : des spécialités Mexicaines, comme les enchiladas.

Vous êtes vegan et vous habitez à Marseille ? N'attendez plus pour découvrir le food truck Vegalicious !!

Plutôt sucré que salé ?! Découvrez le food truck spécialiste des tartes à Lille : Les tartes quartier libre.

<h2>Les bonnes adresses en Belgique : </h2>

Les Saveurs du soleil propose des mets typiquement libanais avec son houmous, ses falafels, son shenklish et ses wraps. Il propose également des plats végétariens et vegan. Vous pouvez le découvrir sur Bruxelles.

Plutôt sucré ? le food truck « Le petit nuage » vous proposera des glaces, des sorbets et des gaufres belges montées sur bâtonnier. Vous le retrouverez sur la commune de Charleroi.

À Bruxelles, vous pouvez découvrir le camion El Camion qui est d’une vraie gastronomie ! Son pain perdu à la mozzarella bio, sa taetuffa, son burger au boudin basque, sa mitraillette de canard ou encore un son onglet de bœuf vous laissent l’embarras du choix. Vous trouverez aussi de la street food américaine : avec son ambiance texane, il propose des burgers au bœuf, du bison élevé dans les Ardennes, un plat boulette façon USA, ou un chili corn carne. Un véritable choix pour vous plonger dans cet univers.

Sur l’application Go For Meal vous pouvez retrouver un large choix de partenaires, et des Food Trucks pour tous les goûts.

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