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Aperçu : Les différents gâteaux du monde

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Aperçu : Le gâteau fait partie intégrante du dessert et donc d’un repas, cependant, il en existe une multitude de types selon les régions du globe.

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Aperçu : Les différents gâteaux du monde

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À l’Antiquité, le gâteau a fait son apparition en Égypte, grâce aux progrès en agriculture qui ont pu assouvir les besoins vitaux des habitants. Le premier gâteau au monde était une galette sous forme de pain, faite de farine, d’huile et de miel et servait d’offrandes aux divinités égyptiennes. Pour remplacer le sucre qui n’existait pas à ce moment, les Égyptiens utilisaient du miel, des figues ou des dates, pour apporter une base sucrée aux galettes. 
Pendant la Renaissance, les sucreries ont gagné en popularité chez les nobles et les gâteaux se sont diversifiés grâce à l’utilisation de nouveaux ingrédients comme la confiture, la pâte d’amandes, le sucre de canne et même les liqueurs. Vers la fin du XIXe siècle, la pâtisserie devient plus abordable avec des prix plus accessibles pour les matières premières comme le sucre. 
Faites voyager vos papilles en découvrant les différents gâteaux du monde.

<h2> Les gâteaux d’Europe </h2>

Chaque pays a des gâteaux propres à lui, car les habitants utilisaient les ingrédients qui leur étaient disponibles pour les réaliser.

La pâtisserie des français est reconnue dans le monde entier pour leur savoir-faire exceptionnel et la finesse de leurs recettes. Lorsqu’on pense à la France, il est inévitable de ne pas citer la baguette et les croissants, mais il y a plus que cela. Parmi les desserts les plus appréciés, il y a : le fondant au chocolat, les crêpes, la mousse au chocolat et la crème brûlée. Les pâtisseries françaises à déguster sont très nombreuses : il y a les éclairs, la tarte au citron, le fraisier, le millefeuille, L’Opéra et la Tropézienne, pour ne citer qu’eux.

La Belgique est la capitale des gaufres et des pralines. Quant aux autres pays européens, la forêt-noire est le gâteau allemand par excellence, le tiramisu pour l’Italie, les churros et le fameux Turrón, une sorte de nougat, pour l’Espagne.

<h2> Les gâteaux d’Afrique </h2>

Les gâteaux de l’Afrique du Nord, notamment la pâtisserie du Maghreb, qui se caractérisent par des petits gâteaux secs à base d’amande, de miel, de fruits secs et de fleur d’orange. Parmi les divers délices que propose le Maroc, il y a les fameuses cornes de gazelles, les crêpes marocaines msemen, les chebbakia qui sont des gâteaux au miel et aux graines de sésame, ou encore le sellou, qui est un mélange de différentes saveurs tels que l’anis, le sésame, et la cannelle et de la poudre d’amande. Ces desserts peuvent être secs ou très sucrés, et c’est pour cette raison qu’ils sont généralement accompagnés d’un bon thé vert marocain.

Les gâteaux sénégalais sont faits à partir des ingrédients de la région tel que le café Touba, la banane (confiture de banane) ou le maïs. Les recettes les plus connues sont les croquettes africaines et la tarte au lait sud-africaine.

<h2> Les gâteaux d’Asie </h2>

L’Asie se caractérise par l’abondance de riz, et c’est cet ingrédient qui est le plus utilisé dans les gâteaux asiatiques. Au Japon, le mochi est un wagashi (pâtisserie traditionnelle japonaise) apparu il y a 2000 ans, mais il reste tout de même la vedette des desserts traditionnelles du pays. C’est une boulette de pâte de riz ou de pâte d’haricots rouges qui peut être de formes variées : en brochette (dango), et fourrée (daifuku). Ce délice est souvent consommé lors de la cérémonie du thé ou pendant les fêtes japonaises.

Pendant les années difficile de la Corée du Sud, les Dalgonas étaient les sucreries préférées des enfants coréens. Ce délice est comme un caramel fait à base de sucre et de bicarbonate de soude. C’est l’ingrédient utilisé pour la fameuse trend « Dalgona Coffee » qui est devenu populaire. Cependant, les gâteaux de riz sont également présents en Corée du Sud et en Chine. Quant à l’Inde, leurs desserts sont faits de semoule de blé et d’épices comme le safran.

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