Comme chaque année, la période de Noël est très attendue par nos bambins. En revanche pour nous elle rime avec marathon et casse-tête. En effet, qui ne s’est jamais dit “cette année, c’est mon tour de préparer le repas de Noël, je vais cuisiner quoi ? ”Voici 10 idées de plats qui pourront vous aider à ne pas stresser avant le grand jour et à sortir du cliché de la traditionnelle dinde aux marrons.
1/ Le Cozido
Voici un plat familial et traditionnel du Portugal. Il en existe plusieurs variantes en fonction des régions. Ce plat national est en réalité un pot-au-feu à la portugaise. C’est un plat généreux, parfait pour la période hivernale à base de bœuf, poulet, veau, porc, chorizo, choux, carottes, pommes de terre et riz. Ce repas est facile à réaliser, mais demande un temps de mijotage conséquent, prévoyez peut-être de le cuire la veille afin de pouvoir profiter de la soirée avec vos convives. Pas d'inquiétude il n’en sera que meilleur.
2/ Le Coq au vin
Ce mets classique de la gastronomie française s’adapte parfaitement à l’occasion. Idéal pour les grandes tablées, ce plat en sauce ravira les gourmands. Habituellement au vin rouge, il peut être réalisé également au vin blanc pour plus d’originalité. Il paraît que celui-ci est apparu à l’époque de Jules César qui voulait impressionner Vercingétorix. Vos invités seront eux aussi éblouis.
3/ La Daube
Certes, le nom n’est pas très avenant, mais croyez-le ce menu est excellent. Dégusté auparavant après la messe de la nuit de Noël pour se réchauffer, ce plat a progressivement déserté nos tables. En fonction des régions françaises, il existe une multitude de recettes de daube. Chacune ayant une viande ou volaille de prédilection. Pour coller au thème, en voici une sélection : une daube de bœuf à l’orange et aux épices, une daube de sanglier pour sortir des sentiers battus ou encore à la provençale avec du mouton ou de l’agneau voire du taureau.
4/ Le Risotto
Faisant partie de la cuisine quotidienne, il peut également être adapté à l’occasion des fêtes. Recette économique et rapide, elle n’en reste pas moins gourmande et savoureuse. Afin d’adapter ce plat du quotidien, choisissez de l’agrémenter de crevettes et de pain d'épices ou bien de noix de Saint-Jacques.
5/ Raviolis aux cèpes et foie gras
Un autre plat de notre quotidien adapté aux fêtes de fin d’année. En effet, les cèpes et le foie gras sont deux aliments chics et incontournables sur nos tables en cette période. Plutôt adapté aux cuisinières expérimentées, ce menu étonnera votre famille. Vous pouvez remplacer les cèpes par des morilles si vous avez la chance d’en trouver, car ce champignon devient de plus en plus rare.
6/ Lotte au lait de coco et aux graines de sésame
Vous êtes plutôt plat léger ? Optez pour cette recette de poisson facile, rapide et demandant peu d’ingrédients. En effet, en dehors de la lotte, vous trouverez certainement la plupart d’entre eux dans vos placards puisqu’il vous faudra oignon, échalote, coriandre, fumet de poisson, lait de coco, graines de sésame et de l’huile de pépins de raisin.
7/ La Carbonade
Choisissez un plat du Nord de la France avec cette carbonade à la bière de Noël. Ses habitants sont réputés pour leur chaleur humaine, ce plat est à leur image : bon et convivial. A base de bœuf, lardons, pain d’épices, sucre roux et bière ambrée, il faut l’accompagner de frites pour rester dans l’esprit Ch’ti.
8/ Le Ragoût de cochon antillais
Ensoleillez votre plat de résistance avec cette recette typique des îles. Celle-ci nécessite une marinade aux épices la veille avant d’attaquer la cuisson le jour J. La célèbre chef d’origine guadeloupéenne, Babette de Rozières, vous en propose une version sur le blog @lacroix.com.
9/ La choucroute de Noël
Sa différence avec la choucroute traditionnelle ? le champagne bien sûr ! Attention avant d’orienter votre choix sur cette préparation culinaire. En effet, elle nécessite d’avoir du temps, car la liste d’ingrédients est variée et la cuisson longue. Toutefois, elle sort du commun et saura combler les appétits affirmés.
10/ La Raclette
Si vous travaillez ce jour-là… La bonne vieille raclette vous sauvera ! Plat convivial, copieux et très apprécié en période de grands froids par petits et grands, il sera votre allié pour ce moment de partage. Pour gagner encore plus de temps, mettre les pommes de terre à l’autocuiseur sous pression environ 10 minutes.
Vous avez fait votre choix ? Alors Joyeux Noël et bon appétit !
