La bûche de Noël comme nous la connaissons a été inventé au 19e siècle en France. Ces premiers desserts étaient des génoises roulées recouvertes de crème au beurre et modelées dans la forme d’une bûche de bois. Aujourd’hui, cette pâtisserie est emblématique du repas de noël, on la déguste dans la plupart des pays francophones. De nombreuses saveurs existent cependant, il se peut que vous en ayez assez des parfums traditionnels. C’est pour cela que Go For Meal vous à concocter une liste de 7 de ces gourmandises de noël qui sont originales. Grace à ces pâtisseries qui sortent de l’ordinaire, vous pourrez surprendre vos invités et découvrir de nouvelles saveurs !
LA BÛCHE FACON TIRAMISU
On retrouve depuis quelques années des desserts traditionnels revisités de bûche de noël, c’est le cas pour la bûche façon tiramisu. Cette recette est parfaite pour vous si vous êtres un amateur de tiramisu. C’est une rencontre parfaite entre un classique Français et un classique Italien. Cette gourmandise se compose d’une délicieuse crème mascarpone, roulé dans un biscuit imbibé de café. Enfin, ce biscuit est saupoudré de cacao. Vous retrouverez les succulentes saveurs d’un tiramisu avec la forme et le visuel d’une bûche.
LA BÛCHE PASSION KUMQUAT
Mais le kumquat qu’est-ce que c’est ? Ce fruit est le plus petit des agrumes, il ressemble à une petite orange qui fait environ la taille d’une olive. La pulpe du kumquat à un goût légèrement amer , cependant le zeste est lui bien sucré. La bûche passion Kumquat est composé d’une crème pâtissière agrémentée de pulpe de fruit de la passion et de quelques kumquats hachés. Le tout est roulé dans un biscuit génoise. Ce dessert de noël est fait pour vous si vous êtes friands des fruits exotiques.
LA BÛCHE PASSION KUMQUAT
La bûche suivante est réservée aux plus gourmands ! Ici, ce n’est pas une revisite d’un classique de la pâtisserie, mais une revisite de la célèbre barre de chocolat aux cacahuètes : le sneakers. Oui oui, vous avez bien lu ! Cette gourmandise se compose : d’un biscuit au chocolat, un praliné aux cacahuètes, un caramel crémeux, une mousse au chocolat noir et une ganache montée à la cacahuète. Si vous souhaitez réaliser cette recette, assurez-vous d’avoir du temps et d’avoir des connaissances en pâtisserie, car la préparation est longue et quelque peu difficile.
LA BÛCHE THE MATCHA CHOCOLAT BLANC ET FRAMBOISE
Si vous souhaitez un dessert de noël tendance, inutile de chercher plus loin, vous avez trouvé ce qu’il vous faut. La bûche thé matcha chocolat blanc et framboises. Le matcha est un ingrédient très à la mode, mais qu’est-ce que c’est ? Cette poudre verte est composée de feuilles de thé japonais qui ne sont non pas infusées, mais broyées en une poudre extrêmement fine. Cette poudre peut ensuite être diluée dans l’eau ou encore être cuisiné, comme dans la recette suivante. Cette pâtisserie est composée d’un biscuit roulé auquel est ajouté quelques cuillères de thé matcha. Une mousse au chocolat blanc est introduite à l’intérieur de ce roulé et quelques framboises sont ajoutés pour apporter de la fraîcheur. Un thé matcha ou une eau-de-vie à la framboise s’accordera parfaitement avec ce dessert.
LA BÛCHE VEGAN KIWI MANDARINE COCO
Chez go for meal nous n’oublions personne, c’est pourquoi nous avons intégré à notre liste une bûche végan et originale : au kiwi à la mandarine et au coco. Ce dessert est composé d’une génoise dans laquelle on roule une crème à base de kiwi et de mandarines. On saupoudre ensuite ce gâteau de noix de coco. Ne vous inquiétez pas, bien que cette pâtisserie soit végan, elle ne manque pas de saveurs pour autant. On retrouve de la fraicheur et de l’acidité grâce aux fruits. La vanille et la cannelle contenue dans la crème elles, apportent de la douceur.
LA BÛCHE PAIN D’EPICES PRALINE ET POMMES
La bûche suivante est dédiée aux amateurs d’épices. Ils saliveront à la vue de ce dessert à la saveur : pain d’épices, praliné et pommes caramélisées. Contrairement à la plupart des autres bûches présentées, celle-ci n’est pas composée d’un biscuit roulé. Ici, cette pâtisserie est montée en plusieurs étages. A la base, on retrouve une tranche de pain d’épice (agrémentée rappelons-le d’un mélange de 4 épices, de miel, de cannelle, de vanille, d’anis et de muscade). Au-dessus de cette base, on ajoute une ganache pomme chocolat praliné puis on répète cette opération une seconde fois en terminant par une couche de pain d’épice. Cette succulente pâtisserie est à la fois originale par sa forme et ses saveurs, mais aussi traditionnelle grâce au pain d’épice qu’on déguste à la période des fêtes de fin d’année depuis l’antiquité.
LA BÛCHE ROSE LITCHI FRAMBOISE
Entre les petits canapés de foie gras, les blinis au saumon et la dinde les repas de fête de fin d’année sont souvent très copieux et il nous reste rarement de la place pour le dessert. C’est pour cela qu’une pâtisserie légère et délicate termine parfaitement un repas. Pour déguster une pâtisserie fraîche et douce nous vous conseillons une bûche rose et litchi et framboise saveurs s’associent à merveille. Ce dessert se présente sous la forme d’une pâte aux amandes croustillante, d’un insert glacé framboise rose et d’une mousse au litchi. Avec cette recette, le succès est garanti !
Enfin pour avoir un dessert de noël original, pensez à ces quelques petits conseils :
- Utiliser des associations de saveurs hors du commun
- Revisiter des classiques
- Changez la forme de votre gâteau (vous pouvez opter pour une forme de sapin par exemple).
- Intégrez des épices ou des herbes.
- Utilisez des fruits rares.
- Décorez votre pâtisserie avec des éléments originaux.
Et voilà ! Vous avez toutes les clés en main pour réaliser une bûche de Noel hors du commun qui épatera vos invités !
