Depuis quelques années, un changement de tendance s'opère, la cuisine coréenne prend d'assaut le monde, là où les gastronomies chinoise, japonaise et thaïlandaise avaient le monopole, auparavant.
Si vous êtes à la recherche de nouvelles saveurs et de découvertes gustatives minus le prix d'un billet d'avion je vous propose quelques restaurants, au sein de trois capitales européennes qui vous feront voyager.
Sommaire :
- La culture au travers de la cuisine
- Les spécialités street food coréenne
- Manger coréen à Paris
- Manger coréen à Bruxelles
- Manger coréen à Londres
La culture au travers de la cuisine
L’essor du tourisme en Corée a fait connaître la gastronomie coréenne à l’étranger. Mais c’est lors des Jeux Olympiques de 1988, que le succès des Kimchis est pleinement exploité. La cuisine devient un enjeu diplomatique et social. L’office du tourisme coréen promeut des plats comme le Bulgogi, le Bibimbap, le Naengmyeon et d’autres. Le gouvernement constitue donc un patrimoine gastronomique visant à s’adapter et à plaire aux Occidentaux.
Par ailleurs, le phénomène des mukbangs, tout droit venu de Corée prend Internet d’assaut. Manger des plats coréens en se filmant devient la nouvelle manière de partager un moment convivial. Ces vidéos cumulent des millions de vues et mettent en lumière les spécialités coréennes à l’échelle planétaire.
Les spécialités street food coréenne
En Corée du Sud la street food a une place importante dans les habitudes culinaires. On peut constater qu’énormément de vidéos de personnes testant des plats comme les corn dogs, les dalkkochis ou encore coté sucrer les Ddalgi mochis dans les rues sud-coréennes apparaissent sur YouTube.
Mais pour tous ceux qui ne peuvent pas se rendre en Corée pour profiter de ces plats, les rues coréennes viennent à vous.
Manger coréen à Paris
A Paris le dépaysement est garanti dans des restaurants tels que K-town Street Food, spécialisé dans le poulet frit.
Little Seoul, au cœur de Paris, promet de voyager sans quitter la capitale, en offrant à la carte des raviolis, kimichigae…
Et pour finir, Pause Corée propose une immersion dans des saveurs parfaitement équilibrées et nutritives. Vous pourrez y manger des aliments frais et des plats à la demande, tel que le Bibimbap, des kimchis, un fromage blanc et yuzu accompagné d’un thé vert yuzu gingembre, pour un menu complet.
Manger coréen à Bruxelles
Chez Now Pow, une cantine asiatique, non loin du cœur de Bruxelles, à la carte est proposée une spécialité dont de plus en plus de personnes raffolent « le barbecue coréen » appelé traditionnellement bulgogi
Bap and Dak, invite à découvrir la gastronomie traditionnelle coréenne avec au menu composé de Kimchi Jeon au Japchae en passant par Miyeok Muchim, dans un cadre décontracté.
Itaewon, restaurant et bistro spécialisé dans le barbecue coréen est un lieu inspiré de l’art de vivre coréen. Lieu de partage et de convivialité avec un concept simple. Pour une durée limitée vous avez la possibilité de faire et d’agrémenter votre barbecue à votre guise avec de nombreuses viandes, légumes, sauces et divers accompagnements.
Manger coréen à Londres
Au plein cœur de Londres, dans le quartier de Soho, Bibimbap Soho propose de déguster des Bibimbaps savoureux avec une touche de modernité.
Le déclin de la nourriture chinoise et thaïlandaise a offert au restaurant Yori une opportunité de s’installer à Londres en réponse à la tendance actuelle tournant autour de la culture coréenne. Dans cet établissement chaque table dispose de son grill sur lequel chacun peut faire griller la viande de son choix, accompagné de diverses sauces.
Green Choy, propose la Street Food coréenne, composé d’aliments frais et locaux dans les rues de Londres avec un engagement : le respect de la nature.