Cette fameuse question vous taraude lorsque vous souhaitez commander au restaurant ? Nous avons la solution pour vous. En effet, bien choisir son hamburger passe par plusieurs étapes primordiales pour avoir un burger de qualité.
Le hamburger a fait son apparition dans la ville d’Hambourg en Allemagne. La recette a été emmenée par la suite aux États-Unis. Peu de temps après, la recette du burger s’est mondialisée.
Il existe différents types d’hamburger et ce, pour tous les goûts.
En effet, le choix du hamburger est une étape cruciale ! Mais comment bien choisir son hamburger ?
La recette originale du hamburger allemande revisitée à l’américaine a toujours autant de succès. Comment faire pour retrouver un vrai goût d’hamburger ? Nous allons expliquer cela en vous aidant à bien choisir votre hamburger.
Tout d’abord, il y a le choix du pain. Le pain des hamburgers est généralement rond et bien doré. Moelleux à l’intérieur et légèrement grillé ou toasté à l’extérieur. Il est préférable de privilégier un pain fait maison (home-made) pour plus de gourmandise.
Pour un peu plus de croquant, il faut se tourner vers les pains hamburger aux sésames.
Puis, vient l’étape du steak ! Le steak a des variantes infinies : steak végétarien, steak au thon, steak au soja… Mais nous sommes dans un choix d’hamburger traditionnel à la recette classique. Donc le steak haché classique doit être qualitatif, bovin et légèrement grillé pour ne pas avoir un aspect « caoutchouc » en bouche.
Pour accompagner le steak, il faudrait qu’il soit suivi d’une tranche de cheddar ou encore d’une tranche d’emmental pour un côté fondant. Pour manger un bon burger, il faudrait également qu’au-dessous du steak, il y ait des cornichons « Pickles ». Les cornichons ramènent un côté croquant, salé mais aussi acidulé. Cela contrebalance le côté assez gras de la viande et du fromage.
Concernant le choix d’oignons, il suffit de se référer à vos goûts. Si vous aimez par-dessus tout les notes sucrées dans vos plats, dirigez-vous vers les oignons rouges frais pour un côté sucré-salé. Vous pouvez opter pour des oignons marinés ou encore des oignons frits pour varier les saveurs et les textures en bouche. Il faut aussi ajouter à votre hamburger une tranche de tomate bien fraîche bien sûr ! C’est essentiel pour le côté frais et « healthy ». Pareil pour la feuille de salade ! Votre burger sera composé d’une feuille de laitue ou encore une feuille de salade iceberg, si vous souhaitez manger un hamburger classique.
Pour le choix des sauces vous pouvez rester sur les sauces classiques comme les sauces ketchup et mayonnaise. Ces sauces sont assez douces. Par ailleurs, le ketchup est assez sucré.
Les textures sont très importantes dans la prise en compte de son choix de sandwich. Ainsi, on passe du moelleux, au fondant, parfois au croquant. Toutes ces textures sont superbement mariées les unes avec les autres et permettent alors d’avoir un goût d’hamburger exquis. Chaque élément, ou « étage du burger », est préparé de sorte à être en équilibre et en harmonie avec les différentes saveurs. Le bon burger est généralement de taille moyenne, haut de 5 centimètres et servi très chaud.
Vous pouvez choisir d’accompagner votre burger de frites belges faites maisons. Généralement, ces frites sont cuites avec de la graisse de bœuf, ce qui donne une particularité de plus à votre menu. Mais il existe notamment des fritures végétales, vous pouvez vous renseigner directement en demandant au restaurateur.
Maintenant vous avez toutes les clés en main pour bien choisir votre hamburger. Alors à vos fourchettes et bon appétit !
