Les fortes chaleurs, le soleil qui se couche plus tard : c’est l’été qui fait son entrée !
Qui dit été, dit vacances et dit forcément sorties en journée ou en soirée. Quoi qu’il advienne, on se dirige toujours vers un restaurant sympa avec sa famille ou ses amis.
Mais quel genre de restaurant nous attire le plus en été ? Lesquels doit-on favoriser ?
La fraîcheur de l’endroit :
Tout d’abord, l’emplacement joue beaucoup. Le critère principal, la plupart du temps, c’est de pouvoir déjeuner ou dîner en extérieur tout en profitant de la chaleur. Mais en évitant que le soleil nous tape dessus et nous aveugle. Alors un extérieur à l’ombre ou sous des parasols pour rester au frais est indispensable. On ne se tourne généralement jamais vers des terrasses en plein soleil brûlant.
Souvent, les restaurants en centre-ville ou ceux au bord de la mer retiennent notre attention. On aime le luxe de pouvoir s’offrir un beau paysage en dînant ou déjeunant !
En bref, choisir un restaurant bien situé et à l’ombre est l’idéal !
Ou sinon, un restaurant qui bénéficie d’un intérieur bien aéré et dans lequel il ne fait pas trop chaud fera l’affaire si vous n’appréciez pas manger en extérieur !
La diversité de la carte :
Une carte qui propose différents types de menus, plats ou encore cocktails attire également du monde, chaque individu ayant des goûts différents. Alors il faut une carte diversifiée, qui propose du poisson, de la viande, des plats sans viande… En bref, des plats qui peuvent convenir à tout le monde. Ça permet de passer un bon moment ensemble sans qu’une personne ne soit mise à l’écart car elle ne peut pas réellement manger ce qu’elle souhaite. Le but est de conquérir les palais de tout le monde. Et de faire en sorte que chaque individu profite de son plat et mange joyeusement ce qu’il désire.
Fraîcheur des produits :
Un restaurant qui propose le poisson du moment ou des fruits et légumes de saison est tout aussi important. Car cela nous rassure sur la qualité des produits qui sont affichés sur la carte ! Un restaurant avec une carte identique tout au long de l’année est un restaurant qui ne fonctionne pas avec l’environnement. Et qui ne se préoccupe pas de proposer aux clients des produits frais et savoureux. La cohésion des plats proposés avec l’environnement est réellement essentielle sur le choix de notre restaurant. La qualité des plats et du service est en jeu.
Produits du moment :
Comme les produits utilisés dans les plats sont en harmonie avec ce que propose la saison, la fraîcheur des menus est au rendez-vous.
Privilégiez les restaurants qui proposent des plats frais et non réchauffés pour remplir son estomac sans trop en faire. En douceur, car si la température extérieure est déjà élevée, les plats chauds sont beaucoup moins tentants et prisés.
Comme, par exemple les salades, il y a les basiques : salade au chèvre, salade césar…
Et d’autres plus recherchés : salade de choux blancs, salade de lentilles et feta…
Selon nos envies, on peut également se tourner vers du poisson, ce qui arrive fréquemment dans les restaurants en bord de mer. Dans ce cas, les sushis peuvent être idéaux ; c’est frais et ce sont des pièces qui remplissent bien notre estomac. Si la cuisine asiatique n’est pas quelque chose que vous appréciez, pas de souci. La gastronomie française propose de nombreux plats à base de poissons non cuits : tartare de thon, de saumon ou de maquereau, toast de tranche de saumon, salade niçoise avec le poisson que vous désirez…
Ou cuits : blanquette de lieu noir ou de cabillaud, burger au filet de poisson, curry de saumon cuit accompagné de riz, daurade à la citronnelle, purée de pommes de terre incorporée avec le poisson que vous désirez, toute sorte de poisson entier cuit au four dans sa sauce…
Il y a aussi le poke bowl qui est issu de la cuisine hawaïenne. C’est une sorte de salade à base de riz, saumon, avocats, poulet, crevettes… Cependant, il est tout à fait modulable. En somme, on peut le composer comme on le souhaite avec : des fruits, du thon, ou même du fromage !
L’importance de la boisson :
Souvent, lors des fortes chaleurs, lorsqu’on s’arrête pour regarder la carte d’un restaurant, on regarde d’abord ce qu’on peut y boire.
Évidemment, on souhaite s’hydrater à cause de la chaleur, de la marche etc... Alors inconsciemment, on va plus facilement entrer dans un restaurant qui propose diverses boissons (autres que des sodas) originales, des cocktails frais, fruités avec alcool ou non... Il existe diverses recettes comme :
- • Le Mojito : qui est un cocktail à base de rhum, de sucre de canne, sirop de canne, citron, eau gazeuse et menthe. Bien entendu, le rhum n’est pas obligatoire !
- • Le Bora bora : qui est un cocktail sans alcool à base de grenadine, jus d’ananas, jus de fruit de la passion et un peu de citron
- • Le Rio : qui mélange jus d’orange, citron vert, limonade et grenadine
- • Ou bien des boissons à base de purée de fruits : fraise, mangue, pêche…
L’originalité et le goût doivent être au rendez-vous, toujours avec des fruits de saison !
Pour conclure
En bref, les restaurants à favoriser pendant l‘été doivent être équipés d’une terrasse à l’ombre ou d’un intérieur bien climatisé. Afin de toujours permettre aux clients d’être à l’aise dans ou en dehors de l’établissement et d’avoir une température correcte, ni trop chaud ni trop froid ! Ils doivent proposer une carte qui est diversifiée afin de plaire à tous.
En effet, souvent pendant l’été, les consommateurs sont en vacances donc profitent avec leur famille. Une carte qui permet à tous d’être satisfaits de ce qu’ils vont manger. Des propositions de plats frais et froids (salades classiques ou plus originales comme le poke bowl, poissons crus ou cuits…). Des recettes de boissons fraîches, fruitées et originales.
Que ce soient boissons ou plats, favorisez les restaurants qui fonctionnent avec les fruits et légumes de saison et les poissons du moment afin d’être sûr d’avoir des produits de qualité dans notre assiette !
